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    兒童食譜餛飩類:鮮香蝦仁香菇餛飩

    媽咪愛嬰網 www.pinfireacds.com 2021年05月24日 14:12:04 

    鮮香蝦仁香菇餛飩

      材料:鮮肉餡500g,蝦12只,香菇6朵,大蔥1根,姜3片,鹽12克,味極鮮少許,香油少許,雞精少許,料酒少許

      香湯:將雞架、豬棒骨,入開水鍋中汆透洗凈,放入不銹鋼湯桶中加入清水4千克,小火熬制4小時,打去浮沫,過濾雜質后,留鮮清湯備用,用清湯煮混沌,味道更鮮美

      做法:大蝦剝去蝦殼,去除蝦線切成小丁,發好的香菇切碎,蔥姜切末,肉糜放入蔥姜末、料酒、鹽、糖后加少量水攪拌備用,放入切碎的香菇后加適量的生抽蠔油攪拌均勻、最好放入花生油,將餡心包入買來的皮子里面,也可自己和面搟皮,下鍋煮熟,用紫菜蝦皮生抽麻油和蔥花調的餛飩湯,最后將煮好的餛飩撈入調好的紫菜蝦皮湯

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