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兒童食譜火燒、酥餅類:板栗酥餅

媽咪愛嬰網 www.pinfireacds.com 2021年08月11日 14:20:48 

板栗酥餅

  食材:新鮮板栗,白糖,黃油,面粉,食用油。

  第1步,我們先取出新鮮的板栗,充分的清洗干凈,在板栗的屁股上切開一個小口。接著再放進蒸籠中開火蒸制,把板栗蒸熟。

  第2步,蒸熟后的板栗直接剝掉殼,然后放進大碗中,喜歡吃甜的加入一勺白糖,我覺得板栗已經夠甜了,我沒有另外加入糖,加入了30克的黃油,增加奶香味,然后用搟面杖搗碎,搗得越碎越好,如果想讓它口感更加的細膩,可以放進篩網中過篩一遍,根據自己的口感來制作餡料。

  第3步,餡料,制作好后放在手心里團成一個個的小圓球,放在一旁備用。

  第4步,準備150克的面粉,加入10克白糖,30克食用油和75毫升的清水,下手揉成團兒,這個是水油皮面團,然后再取60克的面粉,加入40克的食用油團成團,是油酥團。分別放在一旁松弛半小時。

  第5步,松弛好了之后,把水油皮面團,放在案板上,用手抻開,然后把油酥面團包進去,收口處捏緊放在案板上稍微按壓一下。

  第6步,直接用搟面杖,搟成比較薄的大餅狀,越薄越好,但是千萬不要搟破皮。

  第7步,搟好之后從一端卷起來,再稍微的搓長搓細,切成大小均等的小面劑。小面劑可以切得長一點。

  第8步,把每一個小面劑的切口處捏緊,然后放在案板上搟成圓餅狀,把制作好的板栗餡兒包進去,用虎口收緊,按壓成一個圓餅,就可以啦。

  第9步,電餅鐺預熱,刷油,把小圓餅放進去,中小火煎制,煎至金黃,翻面兒接著煎制,煎至兩面金黃,餅鼓起來,就熟透了,盛出來,晾涼,就會變得非常的酥脆。

  板栗酥餅就制作好了,不用烤箱,按照一次開酥的方法,也能做出多層酥脆的外皮。

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