兒童營養食譜:芹菜炒豬肝

媽咪愛嬰網 www.pinfireacds.com 2020年12月09日 15:48:13 

芹菜炒豬肝

  食材:豬肝200克,芹菜,小蔥,大蒜,姜片,少許生粉,植物油、食鹽、白醋、生抽、蠔油、雞精適量。

  1:將豬肝放在自來水下沖洗5分鐘,接著切成薄片,準備一個容器,放入足量的水,再加入2勺白醋攪拌均勻,倒入豬肝,浸泡40分鐘,用流水反復沖流,直到沒有血水溢出,控干水分放入碗中。

  2:碗中加入1勺食鹽、1勺生抽、半勺五香粉、1勺蠔油,少許姜絲,攪拌均勻后,腌制10分鐘。

  3:芹菜清洗干凈,摘去葉子,切成2厘米左右的小段。

  4:起鍋熱少許油,油熱倒入腌制過的豬肝,大火翻炒至豬肝變色鏟出。

  5:留底油,爆香蔥姜蒜,再倒入芹菜段,加入少許食鹽翻炒片刻。接著倒入豬肝大火翻炒到豬肝完全變成灰褐色,加入少許雞精提鮮即可出鍋。

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