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兒童菜譜鴨類:香辣土匪鴨

媽咪愛嬰網 www.pinfireacds.com 2021年08月12日 14:21:33 

香辣土匪鴨

  原料:

  啤酒、鴨子、豆瓣醬、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖、生抽、老抽

  做法:

  1、新鮮宰殺鴨子洗凈斬塊,焯水去血沫,撈出備用。

  2、準備好配料,花椒和山楂裝入調料盒。

  3、鍋中加適量油,小火,加入一勺剁細的豆瓣醬,炒出紅油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角.

  4、炒出香味,冰糖溶化,轉大火放入焯水后的鴨塊,炒至鴨子干身后轉中小火繼續炒至鴨子出油。

  5、加老抽上色,加適量生抽,炒勻顏色后,加入半瓶啤酒,再加適量清水至沒過鴨子。

  6、放入調料盒,大火煮開后轉中小火燜煮約40分鐘,至鴨子酥爛、湯汁濃稠時關火。

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